A Casa | Eatery
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Cosa c'è
per cena?
Il menu di stagione
” Piatti per consolare, divertire, ricordare..La cucina è rassicurante, menù prevalentemente mediterraneo con un occhio attento alle regioni del Sud Italia.
Per ritrovare una dimensione calda ed accogliente . ”
Amica, Settembre 2014
Rispettiamo le stagioni
Fatti come "a Casa"
Un piatto, un racconto
Antipasti
Gambero "alla Conza" come in Sicilia
La conza Siciliana nasce come “formaggio dei poveri”: preparazione di pane tostato e saltato in padella che accompagnava i piatti poco saporiti. Viene successivamente arricchito con aglio e pistacchio tritati per amplificarne profumi e radici siciliane. Insieme alle zucchine abbraccia i gamberoni già sgusciati, comodi da mangiare e ideali per perdervi nell’antipasto più richiesto a Casa.
Caciocavallo Silano ai ferri con marmellata di arance
Trittico "dei Tartari di mare"
Battuta di manzo "la Casalinga"
Gazpacho del Sud Italia
Primi
Paccheri vongole e bottarga di Muggine
Orecchiette cime di rapa, stracciatella e panatura di acciughe
Risotto "al verde" (basilico, zenzero e lime)
Spaghettone Afeltra con pomodorino giallo e polpa di riccio
Calamarata al Gambero rosso di Mazara
Secondi
Tonno "pinne gialle" in crosta di pistacchi con carta al lampone
Filetto di rombo su cream di patate e zucchine
Straccetti di equino scottati e abbronzati
Astice alla "Catalana Terrona"
Punta croccante di vitello alle puntarelle
Dolci
Pasticciotto salentino "Tre Emozioni"
Diventerà Pastiera ...
Morbido di ricotta e pera
Babbà alle percoche
Tiramisù con visciole e mandorla
le torte
" Mangio la torta perchè da qualche parte qualcuno compie gli anni. "
Per le vostre occasioni speciali, saremo felici di coccolarvi con le nostre Torte:
tutte rigorosamente preparate con cura nella cucina di A Casa.
Eccone alcuni esempi.
Torta di Fichi
Bavarese di frutti rossi
Crostata di frutta mista
Crostata di frutta mista
Il Pasticciotto Salentino
