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Cosa c'è

per cena?

Il menu di stagione

” Piatti per consolare, divertire, ricordare..La cucina è rassicurante, menù prevalentemente mediterraneo con un occhio attento alle regioni del Sud Italia.

Per ritrovare una dimensione calda ed accogliente . ”

Amica, Settembre 2014

Rispettiamo le stagioni
Fatti come "a Casa"
Un piatto, un racconto

Antipasti

Gambero "alla Conza" come in Sicilia (14,00 €)

La conza Siciliana nasce come “formaggio dei poveri”: preparazione di pane tostato e saltato in padella che accompagna i piatti poco saporiti. Viene successivamente arricchito con aglio e pistacchio tritati per amplificarne profumi e radici siciliane. Qui “a Casa” lo completiamo con un ingrediente di stagione che abbraccia i gamberoni già sgusciati, comodi da mangiare e ideali per pedervi nell’antipasto più richiesto.

Piccola curiosità: questo piatto è stato scelto dal Gambero Rosso come antipasto rappresentativo dello stile e della cucina di “a Casa”.

Insalatina di Polpo tiepido e patate, petali di Tropea in agrodolce e limone (12,50 €)

Carpaccio di manzo con crema di taggiasche, scaglie di grana e pomodoro confit (11,00 €)

"La Corona Caprese" (10,00 €)

pomodoro, mozzarella di bufala DOP, spuma di bufala, pesto e crostone di pane

Cous Cous della prova costume (9,00 €)

Primi

Spaghettoni al datterino giallo DOP e colatura di alici di Cetara (13,50 €)

Scialatielli con crema di asparagi e frutti di mare (14,50 €)

Calamarata al Tonno Rosso e frutta secca (14,00 €)

Paccheri al Ragù di Coniglio e Tartufo (16,00 €)

Risotto con Salsiccia punta di coltello e Nduja (13,00 €)

Mantecato nel formaggio a scelta di Capra o di Mucca.

Secondi

Millefoglie di Baccalà con Grana di cialde e frutti rossi (18,50 €)

Ombrina marinata in crosta di nocciole, insalatina mediterranea e cialdina di polenta (18,00 €)

Involtini di verza, riso e verdure su gazpacho di pomodori e cetrioli in crostini dorati (12,50 €)

Pancetta reale alle erbe CBT con cestino fresco di melone, peperoncino verde dolce, pomodoro e finocchio (16,00 €)

Costata di Manzo con fantasia di Chips croccanti (25,00 €)

Frollata Min. 15 giorni

Dolci

Pasticciotto salentino "al Pistacchio" su composta di fragole (7,50 €)

Come se fosse Tartare" (7,00 €)

crumble al profumo di zenzero, crema pasticcera, cocco, mango e ananas

Bavarese al caramello salato e croccanti arachidi tostate (7,00 €)

Il "Cannolo siciliano rotto" con gocce di cioccolato, scorzette d'arancia candita e pistacchi (6,50 €)

Mousse al mascarpone, crema inglese al melone giallo e salsa di ribes (6,50 €)

le torte

" Mangio la torta perchè da qualche parte qualcuno compie gli anni. "

Per le vostre occasioni speciali, saremo felici di coccolarvi con le nostre Torte:

tutte rigorosamente preparate con cura nella cucina di A Casa.

Eccone alcuni esempi.